Resep Kunir Asam
Siapa yang tidak kenal dengan kunir asam? Rasa asam segar dari kunir asam ini memang sangat cocok dijadikan sebagai lauk atau sambal. Terlebih lagi, kunir asam juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan tubuh. Berikut ini adalah resep kunir asam yang bisa kamu praktikkan di rumah.
Bahan-bahan
- 500 gram ikan tongkol, potong-potong
- 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 5 buah cabai rawit, iris serong
- 2 buah tomat, potong-potong
- 2 sdm kunyit bubuk
- 2 sdm asam jawa, larutkan dengan sedikit air
- 2 sdm gula merah, serut halus
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Memasak
- Pertama-tama, lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 30 menit.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, cabai merah, dan cabai rawit hingga harum.
- Masukkan ikan tongkol, aduk rata dan masak hingga setengah matang.
- Tambahkan air, masak hingga ikan matang dan kuah mengental.
- Masukkan tomat, kunyit bubuk, gula merah, garam, dan air asam jawa. Aduk rata dan masak hingga semua bahan tercampur merata.
- Kunir asam siap disajikan.
Informasi Nutrisi
Resep kunir asam ini mengandung nutrisi yang baik untuk tubuh, seperti protein dari ikan tongkol, vitamin C dari jeruk nipis dan tomat, serta serat dari cabai. Namun, karena proses memasak yang menggunakan minyak dan gula, sebaiknya konsumsi kunir asam dengan bijak dan seimbang.
Bagaimana, cukup mudah untuk membuat kunir asam sendiri di rumah? Selain praktis, kamu juga bisa menyesuaikan rasa dan jumlah bahan sesuai dengan selera. Yuk, coba resep kunir asam ini dan nikmati kelezatannya bersama keluarga.
Terima kasih telah membaca artikel ini. Semoga resep kunir asam ini bermanfaat bagi kamu. Jangan lupa untuk selalu mengonsumsi makanan yang sehat dan bergizi. Sampai jumpa di artikel selanjutnya!