Resep Ayam Angkak
Ayam angkak adalah salah satu hidangan khas dari daerah Malaka, Malaysia. Hidangan ini terkenal karena menggunakan bahan utama yaitu ayam dan angkak, yaitu akar yang berasal dari tumbuhan A. sinensis yang tumbuh di daerah-daerah Asia Tenggara. Kombinasi antara ayam dan angkak menghasilkan rasa yang unik dan kaya akan rempah-rempah.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
- 100 g angkak, cuci bersih
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun limau purut
- 3 lembar daun kunyit
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 buah cabai merah besar, iris
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 cm jahe, iris tipis
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jintan bubuk
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt gula merah, sisir
- 2 sdt garam
- 700 ml air
- 2 sdm minyak goreng
Cara Membuat:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan cabai hingga harum.
- Masukkan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna.
- Masukkan serai, daun limau purut, daun kunyit, dan lengkuas, aduk rata.
- Tambahkan angkak, aduk rata.
- Tambahkan ketumbar, jintan, lada, gula merah, dan garam, aduk rata.
- Tuang air, aduk rata, dan masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
- Sajikan ayam angkak dengan nasi putih hangat.
Informasi Nutrisi:
Per porsi (satu bagian ayam) mengandung:
- Kalori: 233 kkal
- Protein: 23 g
- Lemak: 14 g
- Karbohidrat: 4 g
- Serat: 1 g
- Kolesterol: 83 mg
- Natrium: 876 mg
Ayam angkak merupakan hidangan yang kaya akan rempah-rempah dan memiliki rasa yang sangat enak. Dengan mengikuti resep ini, kamu bisa membuat hidangan ayam angkak sendiri di rumah. Selamat mencoba!
Nikmati hidangan ayam angkak bersama keluarga dan sahabat terdekatmu. Semoga resep ini bermanfaat bagi kamu yang ingin mencoba memasak hidangan baru. Jangan lupa untuk meninggalkan komentar di bawah ini jika kamu memiliki pertanyaan atau saran. Terima kasih telah membaca!