Resep Masakan Sumbawa
Ada banyak sekali masakan yang berasal dari daerah Sumbawa, Nusa Tenggara Barat. Masakan-masakan tersebut memiliki cita rasa yang unik dan khas. Salah satu masakan yang populer dari Sumbawa adalah ayam taliwang. Namun, masih banyak lagi masakan-masakan lainnya yang tidak kalah enaknya. Berikut adalah resep masakan Sumbawa yang bisa Anda coba di rumah.
Ayam Taliwang
Masakan Ayam Taliwang ini merupakan masakan khas dari Sumbawa yang populer di Indonesia. Ayam Taliwang terbuat dari ayam yang dibakar dan dibumbui dengan bumbu khas Sumbawa. Bumbu khas Sumbawa tersebut terdiri dari cabai, bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi, garam, dan jeruk limau. Ayam Taliwang biasanya disajikan dengan nasi putih dan plecing kangkung.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdt terasi
- 1 sdt garam
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya saja, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 buah jeruk limau, ambil airnya
- 500 ml air
Cara membuat:
- Bersihkan ayam dan potong menjadi 8 bagian.
- Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan terasi.
- Tumis bumbu halus dengan serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan ayam dan aduk rata.
- Tuang air dan masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
- Tambahkan air jeruk limau dan garam.
- Aduk rata dan masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
- Bakar ayam di atas arang hingga matang dan berwarna kecoklatan.
Nilai Gizi:
Satu porsi ayam taliwang (200 gram) mengandung:
- Kalori: 381 kalori
- Protein: 35.8 gram
- Lemak: 24.5 gram
- Karbohidrat: 2.8 gram
- Serat: 1.2 gram
- Kalsium: 38 mg
- Zat Besi: 3.3 mg
Sate Bulayak
Sate Bulayak adalah salah satu masakan khas Sumbawa yang terbuat dari daging sapi atau ayam yang ditusuk dan dibakar. Sate Bulayak disajikan dengan nasi bulayak, yaitu nasi yang dibungkus daun pisang dan dimasak dengan santan kelapa.
Bahan-bahan:
- 250 gram daging sapi atau ayam
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdt terasi
- 1 sdt garam
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya saja, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 buah jeruk limau, ambil airnya
- 500 ml air
- 10 tusuk sate
Cara membuat:
- Bersihkan daging sapi atau ayam dan potong dadu.
- Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan terasi.
- Tumis bumbu halus dengan serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan daging sapi atau ayam dan aduk rata.
- Tuang air dan masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
- Tambahkan air jeruk limau dan garam.
- Aduk rata dan masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
- Tusuk daging sapi atau ayam ke dalam tusuk sate.
- Bakar sate di atas arang hingga matang dan berwarna kecoklatan.
Nilai Gizi:
Satu porsi sate bulayak (100 gram) mengandung:
- Kalori: 216 kalori
- Protein: 18.5 gram
- Lemak: 13.8 gram
- Karbohidrat: 4.6 gram
- Serat: 0.8 gram
- Kalsium: 23 mg
- Zat Besi: 2.2 mg
Coba resep masakan Sumbawa di atas dan nikmati cita rasa khasnya. Selamat mencoba!